Principales tipos de pollos asados: Recetas de pollo al asador

El pollo asado o pollo rostizado es un platillo universalmente amado que se prepara de diversas maneras alrededor del mundo existiendo cada una con su propio toque distintivo de sabor y técnicas de cocción. Para conocer acerca de las recetas más comunes y sabrosas que se conocen alrededor del mundo para hacer un pollo al asador te sugerimos que analices las siguientes combinaciones:

• Pollo asado tradicional: Es el estilo más comúnmente encontrado en supermercados y restaurantes locales, en este caso el pollo se marina con hierbas y especias básicas como sal, pimienta, ajo y romero, y se asa lentamente hasta que la piel esté crujiente y el interior jugoso.
• Pollo a la brasa peruano: Originario de Perú como su nombre lo indica, el pollo a la brasa se marina en una mezcla de especias que incluye ajo, comino, ají panca (un tipo de pimiento peruano), y cerveza o vinagre. Paso seguido se cocina en una parrilla giratoria lo que le da una piel crujiente y un sabor ahumado distintivo.
• Pollo asado al estilo mediterráneo: Esta clase de pollo se marina en una mezcla de aceite de oliva, jugo de limón, ajo, orégano, y otras hierbas mediterráneas, en la mayoría de los casos se sirve con acompañamientos como ensalada griega o papas asadas.
• Pollo asado al estilo cajún: Es oriundo de Luisiana y se frota con una mezcla de especias cajún que incluye paprika, ajo en polvo, cebolla en polvo, tomillo, y cayena. Se asa hasta que la piel esté bien sazonada y crujiente, y el interior jugoso con un toque picante.
• Pollo asado al horno: Es un método tradicional que consiste en asar el pollo entero en un horno convencional. Puede estar relleno con hierbas frescas, cítricos, y vegetales, y se cocina lentamente para asegurar una carne tierna y sabrosa.
• Pollo asado al estilo asiático: Básicamente se marina con ingredientes típicos asiáticos como salsa de soja, miel, jengibre, ajo, y aceite de sésamo. A veces se asa en un horno o sobre una parrilla para obtener una piel caramelizada y un sabor dulce-salado.
• Pollo asado al carbón: Este método implica asar el pollo sobre brasas de carbón, lo que le imparte un sabor ahumado único, es popular en muchas culturas, incluyendo la cocina mexicana y varias tradiciones de barbacoa.
• Pollo asado a la parrilla: En lugar de asar el pollo entero se pueden asar trozado en piezas individuales como pechugas, muslos o alitas sobre una parrilla. Se puede marinar de varias maneras y se sirve con salsas para mojar.
• Pollo asado al estilo tandoori: Nativo de la India, el pollo tandoori se marina en yogur y una mezcla de especias como garam masala, cúrcuma, comino, y chile en polvo. Después de ello se cocina en un horno tandoor, lo que le da una piel ahumada y un color rojo vibrante.
• Pollo asado al cilindro: Popular en países como Perú y Bolivia, este método utiliza un cilindro metálico donde se cuelga el pollo para asarlo con el calor del fuego de leña o carbón, lo que le da un sabor distintivo y una piel crujiente.

Estos son solo unos pocos de los muchos estilos para asar pollos puedes encontrar alrededor del mundo. Cada tipo y metodología brinda una experiencia culinaria única, con diferentes marinados, técnicas de cocción y sabores, dependiendo de tus gustos podrás elegir y experimentar con estos diversos estilos para enriquecer tus comidas.

Los beneficios de comer pollo asado: Nutrientes y propiedades nutricionales del pollo

Es probable que aún no lo sepas pero el pollo asado brinda una variedad de beneficios para la salud por lo que es apropiado incluirlo en tu dieta, dichos beneficios nutricionales se resumen en:

• Alto contenido de proteínas: El pollo cocinado al asador es una excelente fuente de proteínas magras, esenciales para el crecimiento y la reparación de tejidos en el cuerpo. Las proteínas juegan un papel crucial en la producción de enzimas y hormonas, a su vez, promueve la masa muscular, gracias a la alta cantidad de proteínas.
• Bajo en grasas: Dependiendo del método de cocción y de si se quita la piel, el pollo asado puede ser relativamente bajo en grasas. El consumirlo puede ser ser beneficioso para mantener un peso saludable y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
• Rico en vitaminas y minerales: El pollo es una buena fuente de varias vitaminas y minerales esenciales, contiene los siguientes complejos vitamínicos:

1. Vitamina B3 (Niacina): Ayuda a convertir los alimentos en energía y mantiene la salud del sistema nervioso y la piel.
2. Vitamina B6: Importante para la función cerebral y la formación de neurotransmisores.
3. Fósforo: Esencial para la salud de los huesos y dientes.
4. Selenio: Un antioxidante que ayuda a proteger las células del daño.

• Bajo en carbohidratos: El pollo asado es naturalmente bajo en hidratos de carbono lo que lo convierte en una excelente opción para dietas bajas en carbohidratos o cetogénicas.
• Potencial fuente de colágeno: Si consumes partes del pollo como el hueso y la piel (en cantidades moderadas), puedes obtener colágeno, una proteína importante para la salud de la piel, articulaciones y huesos. ETe ayudará a mantener la elasticidad y firmeza de la piel así como también conservar la salud y la flexibilidad de las articulaciones.