Más que una mera elaboración gastronómica, los tacos mexicanos asoman como un símbolo fundamental en lo que respecta la identidad culinaria de México. Su fama ha derribado fronteras, ganándose los paladares de millones de personas alrededor del mundo. Sucede que estos platos se distinguen debido a su versatilidad y facultad para amoldarse a los gustos de quienes lo prefieren. Oriundos de tierras mexicanas, los tacos son un fiel reflejo de cultura, tradición y gastronomía.

El eje central de los tacos se centra en la tortilla que lo envuelve, que dicho sea de paso puede ser de maíz o harina, cada una de ellas contribuye con su textura y sabor propio. Esta es una base que sirve para albergar una infinidad de ingredientes como, por ejemplo, las clásicas carnes asadas hasta elaboraciones más innovadoras como tacos de pescado o menús veggies o vegetarianos. La variedad de rellenos representa el alto contenido de alimentos mexicanos y por supuesto, la agilidad de los chefs para entremezclar sabores de una forma muy particular.

Sin lugar a dudas, lo delicioso de los tacos se encuentra sujeto a los elementos frescos que los componen, además de las clásicas salsas picantes y el aroma de las especias que se usan. Cada mordisco es una amalgama de sabores que inspiran armonía, conformando una experiencia única en lo que respecta a la gastronomía. Por eso mismo, explorar y descubrir la cultura mexicana mediante sus tacos es disfrutar de un viaje que no solo disfrutará el paladar, puesto que también lo hará el corazón.

Los tacos mexicanos se posicionan más allá que un plato delicioso, sucede que es un bastión de la herencia culinaria que ha ganado el mundo, haciendo parte a todos los habitantes de una mezcla de sabores que alteran los sentidos.

¿Qué es una taquería?

Como su nombre lo indica, una taquería es un comercio que se especializa en la elaboración y venta de tacos, uno de los menús más populares y queridos de México. Estos establecimientos cuentan con una extensa variedad de opciones para deleitarse con los sabores, texturas y salas que identifican a los tacos.

En una taquería, los comensales tienen la oportunidad de hallar un menú que va desde las opciones más convencionales con los tacos de carne, pollo y carnitas, hasta opciones más inclusivas como, por ejemplo, tacos vegetarianos o veganos. La selección de la tortilla de maíz o harina, y la mezcla de ingredientes frescos y locales son componentes fundamentales que permiten llevar la experiencia al gusto de cada cliente, pero sin dejar de lado la esencia misma que los caracteriza.

Es importante mencionar que las taquerías pueden cambiar su estilo y ambiente, ya que existen comercios informales y que se desarrollan en las calles, hasta restaurantes exclusivos donde la experiencia con los tacos es un tanto más elegante. Más allá de su presentación, las taquerías, por lo general, son sitios en donde la originalidad de la cocina del territorio mexicano se festeja y en donde los asistentes pueden explorar la gastronomía típica local mediante su infalible arma gastronómica: los tacos.

Para todos los gustos: ¿Cuántas variedades de tacos hay?

Como hemos adelantado, la fama de los tacos es mundial y por eso mismo, las preferencias pueden adaptarse en diferentes áreas y regiones, mismas de México. En este delicioso ambiente, algunas variedades de taco han tocado el reconocimiento internacional y son queridos debido a su extensa variedad de sabores.

Sin dudas, entre los más sobresalientes se hallan los tacos al pastor, que homenajean a la cultura del trompo oriunda de un estilo fuertemente arraigado con lo árabe. La magia de estos tacos radican en cortes finos de carne de cerdo previamente marinadas y cocinadas verticalmente, lo que se traslada a una experiencia verdaderamente auténtica. Por lo general, se sirven tradicionalmente con piña y cilantro, dándole vida a una amalgama de sabores frescos y locales.

A su vez, un tanto más sencillo pero siempre eficiente son los tacos de carne asada. Este menú ese elaborado mediante carne de res y es acompañado con cebolla, cilantro y diferentes tipos de salsa. Por su parte, para los amantes de la carne de cerdo pueden disfrutar y deleitarse de los tacos de carnitas, cuya preparación lleva un tiempo prolongado con el objetivo de que la carne se cocine lentamente aprovechando su jugosidad, sabor y textura y, al igual que sucede con las variedades anteriores, éste último también es acompañado por cilantro, cebolla y salsa a elección del comensal.

Una opción un tanto más contemporánea es la de tacos de pescado, que entremezcla pescado fresco, ya sea fritos o cocinados a la parrilla. Su compañía ideal es el repollo rallado finamente, además de salsa de crema y otras salsas a gusto, lo que desencadena en una variedad de gustos que estalla de sabor. Además, esta antigua tradición también asoma de la mano de los tacos de barbacoa, que también son conformados a través de carne de res pero enterradas bajo tierra. Además de un exquisito gusto, los comensales pueden observar como es el proceso de cocción qué, dicho sea de paso, no es común verlo.

Por último, con el auge de los vegetarianos y veganos, los tacos de este estilo siguen conquistando paladares. Estas elaboraciones se realizan con hongos, frijoles y el clásico aguate, brindando una excelente alternativa sabrosa a aquellas personas que no consumen carne animal. La adaptabilidad de los tacos es una clara representación de la cultura gastronómica, en donde cada ingrediente, cada preparación, es una invitación a explorar nuevos terrenos culinarios.

Más allá de los tacos: la taquería como punto de encuentro social

Además de ser establecimientos diseñados para deleitarse con un delicioso taco, las taquerías también se transforman en puntos de encuentro, en originales centros que se encargan de alentar a la convivencia y a compartir historias y momentos. Estos sitios, fuertemente arraigados a la tradición mexicana, brindan más que un simple bocadillo, ya que son espacios donde la gente vive, ríe y disfruta y entrelaza relaciones que rompen con la cotidianeidad.

Sucede que muchas taquerías brindan un espacio informal pero ameno, dándole vida a la oportunidad de compartir momentos, ya sea con amigos, parejas, familiares o simplemente en soledad. La ubicación estratégica de las mesas y las sillas promueven la cercanía e invitan a la charla, conformando un lugar relajado que invita a probar una gran variedad de tacos pero que también ofrece una interesante conversación. Ya sea en una cena casual, luego de un arduo día de trabajo o una festividad, cualquier excusa es bien recibida para acercarse a una taquería y dejar que la magia suceda.

Asimismo, la variedad de opciones en la carta hace que todos puedan disfrutar de un taco, ya sea consumidores de carnes de res o cerdo y veganos y vegetarianos. Es importante mencionar que en las taquerías es natural observar a grupos de personas charlando sobre que gusto de taco es mejor o cual es el preferido. Esta conversación que gira sobre la comida conforma vínculos comunitarios y aporta a la creación de una identidad, no solo del menú sino que del lugar también.

De la misma manera, las taquerías también son cómplices y testigos de la variedad cultural, ubicándose como punto de conexión para muchas personas. Sucede que en este sitio las barreras culturares, económicas y étnicas se rompen para darle vida a una atmosfera cálida y serena. Es en estos establecimientos donde se festeja la variedad de tacos perro también se alienta a un cambio de culturas.

En conclusión, estos comercios además de proporcionar deliciosos tacos que se encargan de atrapar los sentidos, también son lugares donde se tejen las relaciones más importantes, las humanas. Son sitios de encuentro en donde las diferencias se dejan de lado para darle paso a un exquisito momento y conformar recuerdos que perdurarán en el tiempo, pero también en los paladares.

Taquería abierta 24 horas se encuentra cerca de tu ubicación y si quieres probar la experiencia de los tacos es una excelente oportunidad. De todas formas, es recomendable investigar a aquellas que se encuentren abierta durante todo el día, para que puedas contar con mayor independencia en caso que los horarios no sean los habituales.